BOIRE BON
ET VRAI
Dans les coteaux du Hameau Toucheboeuf, les ceps poussent au milieu des herbes folles. Sans pesticides. C’est ici, là où la vallée du Rhône rejoint les paysages du Parc naturel du Pilat que Simon Gastrein élève son vin comme il bâtit son domaine. Intuitivement. Simplement. En laissant le terroir, les saisons et ses fantaisies s’exprimer librement, avec la certitude que « la nature fait bien les choses si on la laisse être généreuse ».
Cuisinier de formation, il a passé sa jeunesse dans les vignes et forgé son palais auprès d’un grand-père amateur de vins. Il est parti, loin, en Amérique du Sud, avant de revenir se former sur le tas et dans les terres d’André Perret. Installé depuis 2017 à Bessey, dans ce petit coin de Loire argileux et minéral, il y crée des vins qui lui ressemblent : peu chichiteux mais pas sans manières.
L’intuition lui avait fait planter Marsanne et Roussanne aux côtés du Viognier, du Gamay et du Syrah. Il a enchaîné avec de la Cugnette et du Mornen noir. Soit 5 hectares de vignes, travaillés en IGP Collines Rhodaniennes ou en cuvées-expériences sous l’étiquette Vins de France. Depuis 2020, il développe un Saint-Joseph et un Condrieu.
Des vins de copains, de fête, de terroir et de caractère pour goûter la nature et son savoir-faire.
LES CUVÉES
L’Effrontée
La toute première cuvée du Hameau Toucheboeuf est issue d’une parcelle qui a gelé deux ans de suite, produisant un raisin plus petit mais bien déterminé à faire ses preuves... Un vin aussi « têtu » que son créateur.
Appellation
Vin de France
Composition
Blanc – 60 % Viognier, 20 % Marsanne, 10 % Roussanne, 10% cépages autochtones (Cugnette)
À déguster avec :
des rillettes de thon, des saint-jacques, un poisson, une viande blanche, à l’heure de l’apéritif...
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L’Enclume
Si elle tape fort ce n’est pas tout à fait comme on l’imagine... Certes l’Enclume est un Syrah à 13° mais c’est surtout le premier rouge du Hameau Toucheboeuf. Noir et puissant à l’œil, il se révèle fin et fruité en bouche grâce à l’apport vert et mentholé des rafles que Simon a choisi de garder. L’Enclume c’est aussi un objet de famille, le surnom d’une figure locale et le vin de la fraternité entre vignerons.
Appellation
Vin de France
Composition
Rouge – 80 % Syrah, 10% Gamay, 10% Mornen noir
À déguster avec :
des copains, un casse-croûte, de la charcuterie, du gibier...
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Jupiter
Cuvée atypique, Jupiter fait référence à la couleur de la plus grande planète du système solaire à laquelle elle emprunte ses reflets orangés. Reprenant une technique ancestrale, très répandue en Géorgie mais aujourd’hui délaissée dans la Vallée du Rhône, Simon laisse macérer son raisin dans un kvevri (une amphore en terre cuite) pour le vinifier comme un rouge.
Appellation
Vin de France
Composition
Blanc – 60 % Viognier, 20 % Marsanne, 10 % Roussanne, 10% cépages autochtones (Cugnette)
À déguster avec :
des propositions fortes, du gorgonzola, des épices, du calamar au chorizo...
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La Curatte
Belle élégante, la cuvée la plus « féminine » du domaine tient son nom du lieu-dit où elle est cultivée, parcelle sur laquelle Simon est le seul à faire pousser de la vigne. Travaillée en grappes entières et à garder, la Curatte bénéficie d’un élevage long et d’une vinification naturelle.
Appellation
Vin de France
Composition
100 % Gamay
À déguster avec :
une viande blanche, un plat en sauce délicat, une pièce d’agneau…
Les cuvées du Hameau Toucheboeuf sont sélectionnées par des sommelier·e·s et restaurateurs·trices
du monde entier. Que leur cuisine soit classique, de terroir, gastronomique ou étoilée, ils et elles défendent des valeurs communes : la qualité des produits, l’harmonie des saveurs, le goût des saisons.
Vous pouvez aussi trouver les productions de Simon Gastrein chez un grand nombre de cavistes, en France et à l’étranger.
Si vous êtes professionnel·le·s et intéressé·e·s par le travail de Simon, contactez-le !
Vous pouvez aussi trouver les productions de Simon Gastrein chez un grand nombre de cavistes, en France et à l’étranger.
Si vous êtes professionnel·le·s et intéressé·e·s par le travail de Simon, contactez-le !
Contact
Si vous avez des questions sur les vins, leur production ou si vous souhaitez commander des bouteilles, contactez Simon :
Simon Gastrein
Hameau Toucheboeuf
42520 BESSEY
+33 (0)6 98 71 68 17
+33 (0)4 74 87 97 09
@s.gastrein
Conception / Design Eugénie Bergeon - Photographie Ghislain Mirat
Simon Gastrein
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Conception / Design Eugénie Bergeon - Photographie Ghislain Mirat