Hameau Toucheboeuf
Simon Gastrein, vigneron.

BOIRE BON
ET VRAI



Dans les coteaux du Hameau Toucheboeuf, les ceps poussent au milieu des herbes folles. Sans pesticides. C’est ici, là où la vallée du Rhône rejoint les paysages du Parc naturel du Pilat que Simon Gastrein élève son vin comme il bâtit son domaine. Intuitivement. Simplement. En laissant le terroir, les saisons et ses fantaisies s’exprimer librement, avec la certitude que « la nature fait bien les choses si on la laisse être généreuse ».

Cuisinier de formation, il a passé sa jeunesse dans les vignes et forgé son palais auprès d’un grand-père amateur de vins. Il est parti, loin, en Amérique du Sud, avant de revenir se former sur le tas et dans les terres d’André Perret. Installé depuis 2017 à Bessey, dans ce petit coin de Loire argileux et minéral, il y crée des vins qui lui ressemblent : peu chichiteux mais pas sans manières.

L’intuition lui avait fait planter Marsanne et Roussanne aux côtés du Viognier, du Gamay et du Syrah. Il a enchaîné avec de la Cugnette, de la Petite Arvine et de l’Altesse. Soit 5 hectares de vignes, travaillés en IGP Collines Rhodaniennes ou en cuvées-expériences sous l’étiquette Vins de France.

Des vins de copains, de fête, de terroir et de caractère pour goûter la nature et son savoir-faire.


LES
CUVÉES



Cuvée L’Effrontée

IGP Collines Rhodaniennes

La toute première cuvée du Hameau Toucheboeuf est issue d’une parcelle qui a gelé deux ans de suite, produisant un raisin plus petit mais bien déterminé à faire ses preuves... Un vin aussi « têtu » que son créateur.




 

 

Blanc – 80 % Viognier, 15 % Marsanne, 15 % cépages autochtones (Cugnette)

À déguster avec :
des rillettes de thon, des saint-jacques, un poisson, une viande blanche, à l’heure de l’apéritif...

Cuvée L’Enclume

IGP Collines Rhodaniennes

Si elle tape fort ce n’est pas tout à fait comme on l’imagine... Certes l’Enclume est un 100 % Syrah à 14° mais c’est surtout le premier rouge du Hameau Toucheboeuf. Noir et puissant à l’œil, il se révèle fin et fruité en bouche grâce à l’apport vert et mentholé des rafles que Simon a choisi de garder. L’Enclume c’est aussi un objet de famille, le surnom d’une figure locale et le vin de la fraternité entre vignerons, réalisé grâce à un coup de pouce du voisin Yves Cuilleron.






Rouge – 100 % Syrah

À déguster avec :
des copains, un casse-croûte, de la charcuterie, du gibier...


Cuvée Jupiter

Vin de France

Cuvée atypique, Jupiter fait référence à la couleur de la plus grande planète du système solaire à laquelle elle emprunte ses reflets orangés. Reprenant une technique ancestrale, très répandue en Italie mais aujourd’hui délaissée dans la Vallée du Rhône, Simon laisse macérer son raisin pour le vinifier comme un rouge.



 

 

Blanc – 60 % Viognier, 20 % Marsanne, 20 % Roussanne

À déguster avec :
des propositions fortes, du gorgonzola, des épices, du calamar au chorizo...

Cuvée La Curatte

IGP Collines Rhodaniennes

Belle élégante, la cuvée la plus « féminine » du domaine tient son nom du lieu-dit où elle est cultivée, parcelle sur laquelle Simon est le seul à faire pousser de la vigne. Travaillée en grappes entières et à garder, la Curatte bénéficie d’un élevage long et d’une vinification naturelle.



 

 

100 % Gamay

À déguster avec :
une viande blanche, un plat en sauce délicat, une pièce d’agneau…




LES
RÉFÉRENCES



Restaurants

Ritz
15 place Vendôme
75001 Paris


Saisons Groupe Bocuse
Chemin de Calabert
69130 Ecully


Le Temps des Mets
78 rue Marchande
38800 Vienne


Auberge du Père Bise
303 route du Crêt
74290 Talloires-Montmin


Le Grand Réfectoire
3 cour Saint Henri
Grand Hôtel-Dieu
69002 Lyon



Les 7
32 quai Baluze
19000 Tulle


Le Chambard
9-13 rue du Général de Gaulle
68240 Kayserberg


Yeast
Rue Ancienne 64
1227 Carenge (Suisse)

Cavistes

Cave Julo
11 rue des Fauves
33000 Bordeaux


Les Caves de Reuilly
11 boulevard de Reuilly
75012 Paris


Ma cave en ville
105 rue de Belleville
75017 Paris


La Cave du Temple
23 place Charles de Gaulle
38800 Vienne


Le Bruit des Bouchons
34 rue de Gampaloup
38150 Salaise sur Sanne


La Bouteillerie
43 D386
69420 Condrieu



Cave Gerbaud
3 rue Dormand
42000 Saint-Étienne


Une Bouteille à la Terre
Cave ambulante
74000 Annecy


La Veraison
75 route Nationale 86
42410 Chavenay


Yeast
Rue Ancienne 64
1227 Carenge (Suisse)


Votre Sommelier
Rue Doncet 2210
1205 Genève (Suisse)


Aux Caves du Château
147 rue Nicolas Blanc
74210 Faverges