Suspendus à 450 m d'altitude, les ceps du Hameau Touchebœuf poussent à flan de côteaux, au milieu des herbes folles. Sans pesticides. C’est ici, là où la vallée du Rhône rejoint les paysages du Parc naturel du Pilat que Simon Gastrein élève son vin comme il bâtit son domaine. Intuitivement. Simplement. En laissant le terroir, les saisons et ses fantaisies s’exprimer librement, avec la certitude que « la nature fait bien les choses si on la laisse être généreuse ».

Une palette d'arbres fruitiers accompagnent les vignes de Simon, tapissant cinq hectares de terres. Poirier, cognassiers, cerisiers ; au total, ce sont six essences qui cohabitent, ravivant la tradition de polyculture. Des compagnons de travail complètent ce système vertueux : un troupeau d’une quarantaine de moutons, un duo d'Highland cattle, deux cochons kunekune, des poules, un poney. Cette grande famille, bouillonnante de vie, assure un désherbage naturel et enrichit naturellement les sols.

Des vins de copains, de fête, de terroir et de caractère pour goûter la nature et son savoir-faire.

 

L’Effrontée

La toute première cuvée du Hameau Touchebœuf est issue d’une parcelle qui a gelé deux ans de suite, produisant un raisin plus petit mais bien déterminé à faire ses preuves... Un vin aussi « têtu » que son créateur.

Appellation
Vin de France

Composition
Blanc – 60 % Viognier, 20 % Marsanne, 10 % Roussanne, 10% cépages autochtones (Cugnette)

À déguster avec :
des rillettes de thon, des saint-jacques, un poisson, une viande blanche, à l’heure de l’apéritif...

Prix de la bouteille
28 € TTC 






 

L’Enclume

Si elle tape fort ce n’est pas tout à fait comme on l’imagine... Certes l’Enclume est un Syrah à 13° mais c’est surtout le premier rouge du Hameau Touchebœuf. Noir et puissant à l’œil, il se révèle fin et fruité en bouche grâce à l’apport vert et mentholé des rafles que Simon a choisi de garder. L’Enclume c’est aussi un objet de famille, le surnom d’une figure locale et le vin de la fraternité entre vignerons.

Appellation
Vin de France

Composition
Rouge – 80 % Syrah, 10% Gamay, 10% Mornen noir

À déguster avec :
des copains, un casse-croûte, de la charcuterie, du gibier...
Prix de la bouteille
30 € TTC

Jupiter

Cuvée atypique, Jupiter fait référence à la couleur de la plus grande planète du système solaire à laquelle elle emprunte ses reflets orangés. Reprenant une technique ancestrale, très répandue en Géorgie mais aujourd’hui délaissée dans la Vallée du Rhône, Simon laisse macérer son raisin dans un kvevri (une amphore en terre cuite) pour le vinifier comme un rouge.

Appellation
Vin de France

Composition
Blanc – 60 % Viognier, 20 % Marsanne, 10 % Roussanne, 10% cépages autochtones (Cugnette)

À déguster avec :
des propositions fortes, du gorgonzola, des épices, du calamar au chorizo...
Prix de la bouteille
30 € TTC

La Curatte

Belle élégante, la cuvée la plus « féminine » du domaine tient son nom du lieu-dit où elle est cultivée, parcelle sur laquelle Simon est le seul à faire pousser de la vigne. Travaillée en grappes entières et à garder, la Curatte bénéficie d’un élevage long et d’une vinification naturelle.

Appellation
Vin de France

Composition
100 % Gamay

À déguster avec :
une viande blanche, un plat en sauce délicat, une pièce d’agneau…
Prix de la bouteille
25 € TTC
 

Condrieu

Le Saut de Lorette est aussi libre et sauvage que la cascade légendaire dont elle tire son nom.
Un vrai jus de terroir, d’une fraîcheur et d’une minéralité rares, typique des sols schisteux.
Le terrain escarpé de la parcelle exige un travail entièrement manuel.


Appellation
Condrieu

Composition
100 % Viognier

À déguster avec :
une viande blanche, un plat en sauce délicat, une pièce d’agneau…
Prix de la bouteille
96 € TTC